Spirulinás vajas pogácsa glutén mentesen.

Hozzávalók: 50 dkg.Sparban kapható free from Backmishung Univerzal liszt, 25 dkg. vaj, 2 dl. tejföl, 2 dkg. élesztő, 2 tojás sárgája, 1 kávéskanál só, 1 kávéskanál cukor, 15 szem DXN-es spirulina tabletta porrá őrölve.
Elkészités:
A tejfölben simára keverjük az élesztőt, a vajat a liszttel elmorzsoljuk hozzáadjuk a sót , cukrot,a spirulina port, a tojássárgákat, és a tejföllel elkevert élesztőt. Az egészet simára összedolgozzuk. és éjszakára lefedve egy edényben hagyjuk a hűtőszekrényben pihenni. Ez fontos, igy sokkal omlósabb lesz, mintha azonnal kisütnénk.
Másnap kicsit átgyúrjuk, egy cm vastagra nyújtjuk és kis pogácsákat szaggatunk. Én előre beirdaltam a tetejét, igy jobban szeretem. A kiszaggatás után megmaradt tésztát én nem gyúrom újra össze, csak összefogom kis kupacokba és úgy sütöm ki. Ezek a legropogósabbak, ezt nem hagynám ki. Két tepsi lett belőle, az egyiket miután megkentem tojással, köménymaggal szórtam meg, a másikra reszelt parmezán sajt került. Eddig ez volt a legjobban sikerült vajaspogácsám amit glutén mentes lisztből sütöttem.

Szilva torta

Aktuális most nagyon, hiszen sok finom szilva kapható. Ezt a receptet 40 éve kerestem és nem rég bukkantam rá. Azonnal ki is próbáltam. A lisztet cseréltem csak le glutén mentesre. Szuper lett!
Hozzávalók:
A tésztához: 20 dkg free from glutén mentes általános lisztkeverék ( kb. 990 Ft egy kiló ami műanyag zacskóban kapható, ez nincs előre izesitve és sok süteményhez felhasználható )10 dkg vaj, 6 dkg cukor, 1 db. közepes tojás, 1 csapott mokkáskanál fahéj, 1-2 kanál tejföl.
A krémhez: 2 db. tojás, 10 dkg cukor, 1 dl. habtejszin, 2 csapott evőkanál étkezési keményitő (glutén mentes ), 1 csapott mokkáskanál fahéj, szilva.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. A krém hozzávalóit csomómentesre elkeverjük. A tésztát egy kerek, vajazott, lisztezett tortaformába igazitjuk úgy hogy pereme is legyen. A krémet a tésztára öntjük, és a félbevágott magozott szilvákkal kirakjuk a tetejét. 30 perc alatt előmelegitett sütőben 170 fokon készre sütjük.

Egy másik variáció, általam kevert lisztekkel. Egészségesebb verzió!
A tésztához:
egy púpos evőkanál étkezési keményítő (gluténmentes), 8 dkg. dióliszt, 5 dkg lisztté őrölt quinoa, 4 dkg hajdinaliszt,2 dkg őrölt lenmag, 1 teáskanál útifű maghéj. A többi hozzávaló ugyanaz mint az előzőnél, csak egy kicsit kevesebb tejföl kellett hozzá. Nagyszerűen kezelhető tészta lett belőle.

Paradicsomos-husos tészta.

Hozzávalók egy adaghoz:

A Spar üzletekben kapható free from glutén mentes termékek csavart tésztájából 10 dkg., fél csirkemell darálva, 5 db. napon érlelt paradicsom, 6 db bazsalikom levél, fél dl. oliva olaj,2 gerezd fokhagyma, fél fej hagyma,só, bors, reszelt sajt.

A tésztát bő, lobogó vizben puhára főzöm, majd leszűröm. Közben a paradicsomokat meghámozom, felvagdosom, ( ha valaki nagyon kényes a magokat is kinyomkodhatja, engem nem zavar ). A fokhagyma gerezdeket egészben lassú tűzön az olaj felében addig sütöm amig felpuffadnak, majd szűrőlapáttal kiszedem őket.Az olajba teszem a paradicsomot , a bazsalikom leveleket, sózom, borsozom és addig sütöm amig egynemű lesz az egész . Közben egy másik edényben a felteszem párolódni a fél fej apróra vágott hagymát a maradék olajon, és a darált húst hozzáadva, kb. 15 percig párolom, sütöm a húst . Közben sózom , borsozom. Amikor kész hozzákeverem a paradicsommártást, a tányérra rakott tészta tetejére teszem, és reszelt sajttal megszórom.