Sós apró sütemény glutén mentesen

Ma valami egyszerű és gyors sós kekszet szerettem volna készíteni.
 A recept a következő lett. 25 dkg lisztet ( kukorica, hajdina, barna rizs, köles, amaránt, tökmag vegyesen) és egy kanál útifűmag héjat összegyúrtam kevés sóval, egy késhegynyi szódabikarbónával, 10 dkg kókuszolajjal egy egész tojással és egy tojás sárgájával, valamint annyi tejföllel amennyivel összeállt.(  1 dl ).

Tepsi nagyságúra nyújtottam és a gyúrólapról az előre kókuszolajjal kikent tepsibe csúsztattam. A maradék tojásfehérjével megkentem, megszórtam szezámmaggal és őrölt köménnyel, derelyevágóval felkockáztam és már ment is az előmelegített sütőbe. 15-20 perc alatt 180 fokon készre sült. Könnyen ki lehetett venni a tepsiből, nem töredezett, nagyon finom lett. Ez egy egyszerű, gyors, és fincsi recept.

Töltött kiflik

Ma arra gondoltam, kipróbálom azt a receptet amit a "Spar" Free from glutén és laktózmentes általános lisztkeverékének csomagolásán találtam.

Volt itthon egy kis túró, és úgy gondoltam ez lesz a legjobb módja hogy felhasználjam.

A recepten csak annyit változtattam, hogy kevesebb cukrot, tej helyett egy natúr activia joghurtot és sütőpor helyett szódabikarbónát tettem a tésztába.

A recept igy a következő lett.

Hozzávalók: 25 dkg. Free from liszt, egy teáskanál étkezési szódabikarbóna, 15 dkg. túró, egy tojás, másfél evőkanál xilit ( cukor helyett ) egy mokkáskanál vanilia aroma ( vaniliáscukor helyett ) 6 evőkanál olaj ( Én most lenmagolajat használtam, mivel ennek salátán nem szeretem az izét, gondoltam itt elhasználok belőle legalább. Kimondottan jól harmonizált a többi hozzávalóval.) egy doboz activia natúr joghurt, egy csipet só.

A lisztet elkevertem a szódabikarbónával. A túrót összetörtem és a többi hozzávalóval alaposan elkevertem, turmixoltam.Mikor szép sima lett a túrós massza, kanalanként összedolgoztam a liszttel. 

Nagyon szép sima, félpuha tésztát kaptam. Fél órát hűvös helyen pihentettem, majd kinyújtottam kb. fél cm. vastagra.

Pogácsaszaggatóval kiszaggattam, és a felét házi kajszi lekvárral, a másik felét őrölt manduával töltöttem meg. A mandulát ledaráltam, összekevertem egy kevés puffasztott amaránttal. Kevés xilitet, két kanál vizzel felfőztem, és az őrölt mandulát egy percig főztem vele. A végén egy fél citrom ( bió) reszelt héjával izesitettem. Nagyon finom lett, csak vigyázni kellett nehogy túl sokat egyek belőle, igy a felét inkább adagokban lefagyasztottam. 

Jó étvágyat hozzá!