Glutenmentes sajtos rúd.

Hozzávalók: 17 dkg. liszt ( 10 dkg glutenmentes, és 7 dkg rizsliszt keverve), 20 dkg reszelt sajt, én trapistát használok, 12 dkg. vaj, pici só, 2 tojás sárgája, tejföl.
A lisztet elmorzsoljuk a hidegen felapritott vajjal, izlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot, (keveset meghagyunk a tetejére) a két tojás sárgáját, és annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy kellemesen ruganyos, jól nyújtható tésztát kapjunk. (Kb. 2 evőkanál).
Ujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük egy kevés piros paprikával elkevert tojás fejhérjével, és megszórjuk a megmaradt sajttal. Kb. tiz centis rudakra vágjuk, és elő melegitett sütőben 180 fokon pirosra sütjük. Ami megmarad, mélyhűtőbe teszem, és amikor megkivánom, néhány darabot a mikróban felolvasztok. Nagyon finom.

Ezt a verziót viszont most gyorsan le kell írnom. más lisztekkel, teljesen más lesz az állaga, csúcs, finom és ropogós!

tehát: 17 dkg liszt ( 4 dkg kölesliszt, 4 dkg hajdinaliszt, 4 dkg lisztté őrölt quinoa, 3 dkg szölőmag liszt, 1 dkg tökmagliszt,1 dkg. dióliszt,tettem még hozzá egy teásanál chia magot, egy teáskanál utifűmaghéjat, és egy teáskanál bambuszrostot. Szerintem a chia mag és a bambuszrost elhagyható, ha valakinek épp nincs otthon. Legközelebb anélkül is kipróbálom. Vaj helyett kókuszolajat használtam ezáltal sokkal könnyebben emészthető. Azt hiszem a vajat a legtöbb esetben kókuszolajjal fogom ezután helyettesíteni. A többi összetevő ugyanaz maradt. Szép barnák lettek a szölőmagliszttől, és a dióliszttől. Bátran lehet variálni a liszteket, de az volt a lényeg hogy sok magliszt legyen benne. Lefotóztam, erről is jön majd kép. Érdemes kipróbálni, a legfinomabb házi kréker lesz belőle,

Cöliákia

Ebben a blogban úgy gondolom erről is jó szót ejteni. Két és fél éve diagnosztizálták nálam a lisztérzékenységet. Nagy valószinűséggel már születésemtől megvolt, csak soha nem derült ki. Ahogy vissza tudok emlékezni, mindig is voltak furcsa tünetek, rosszullétek, de soha nem gondolt erre senki. Végül én magam, miután egyre erősebb és komolyabb rosszulléteim voltak kértem egy vizsgálatot. Megfigyeltem ugyanis, hogy bizonyos ételek fogyasztása váltotta ki ezeket.
Ma már nagyon vigyázok, és próbálom a diétát betartani.
Sokan amikor ezt diagnosztizálják elkeserednek, mi lesz most, mit fogok enni, stb. Én igazából örültem, mivel ha már tudjuk mi a baj, akkor védekezni is tudunk ellene.
Elmondhatom, hogy nagyon jókat lehet enni igy is, sőt, egy kis találékonysággal és persze pénzzel, felül tudjuk múlni az általánosan elterjedt ételek receptjeit.
Jól vagyok, sokat kisérleteztem, eleinte nem mindig sikerrel, de mára több olyan receptem van, ami garantáltan kipróbált és nagyon finom.
Néhány fotót is készitettem már a receptekhez, és folyamatosan szeretném ezeket bőviteni.
Remélem sikerül a blogban közzétennem.
Ugyanakkor nagyon örülnék, ha többen is jelentkeznének, és megosztanák receptjeiket, tapasztalataikat.